ซีพี-เมจิ จัดใหญ่ฉลอง 9 ปี บาริสต้าแคมป์ “ปั้นแชมป์” สู่เวทีโลก

ซีพี-เมจิ ฉลองความสำเร็จ CP-Meiji Barista Camp ที่จัดขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 9 ปูทางบาริสต้ามืออาชีพสู่แชมป์ในเวทีระดับโลก ในธีม Shaping the Champion ระดมพลังผู้ชำนาญการในแวดวงบาริสต้าแถวหน้าของโลก ติวเข้ม เสริมทักษะทั้งทฤษฎีกาแฟ และศิลปะการเทลาเต้อาร์ต ให้กับพลพรรคนักชงกาแฟกว่า 64 ชีวิตตลอด 2 วันเต็ม เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา

นางสาวชาลินี พูนลาภมงคล รองผู้อำนวยการฝ่ายองค์กรสัมพันธ์และความยั่งยืน บริษัท ซีพี-เมจิ จำกัด กล่าวชื่นชมความตั้งใจ และความมุ่งมั่นของขุนพลบาริสต้าจากทั่วประเทศไทย และต่างประเทศ ที่ผ่านการแข่งขันอย่างเข้มข้น ในเดือนกรกฎาคม 2568 บนเวที CP-Meiji Speed Art Latte Championship และได้รับสิทธิ์เข้าร่วมการฝึกอบรม CP-Meiji Barista Camp ในปีที่ 9 “Shaping the Champion” โดยระบุว่า ความสำเร็จของโครงการ คือการได้ทำให้เวทีแห่งนี้ เป็นโรงเรียนที่ปลูก และ ปั้น รวมถึงติดอาวุธทางอาชีพให้กับบาริสต้า ให้สามารถอยู่ในธุรกิจนี้ได้อย่างมั่นคง และยั่งยืน

“โจทย์ของการทำ ซีพี-เมจิ บาริสต้าแคมป์ คือการพัฒนาศักยภาพของบรรดาบาริสต้าให้มีทั้งความชำนาญ และเทคนิควิธีการชงกาแฟที่ถูกต้อง จากประสบการณ์ 8 ปีที่ผ่านมา เราได้เรียนรู้ว่าจริงๆ แล้ว คุณลักษณะเฉพาะตัวของบาริสต้าแต่ละคนนั้นไม่เหมือนกัน ทำให้เราต้องมองหาหลักสูตรการพัฒนาที่มากกว่า ทักษะที่จำเป็นในอาชีพ

จึงเป็นโจทย์ตั้งต้นของปีนี้ว่า เราจะสร้างวิธีคิดให้บาริสต้าค้นหา และดึงตัวตนของแต่ละคนออกมา เพื่อผลักดันให้ ตัวตนของเขา พาเขาไปสู่เส้นทางบาริสต้าแชมป์ เดินหน้าสู่รางวัลบนเวทีสำคัญๆ ซึ่งจะต่อยอดอาชีพของเขาได้”

ซีพี-เมจิ บาริสต้าแคมป์ ปีที่ 9 จึงมีการเชิญแขกพิเศษ ที่จะสร้างแรงบันดาลใจ ที่นอกเหนือไปจากทักษะด้านการเทลวดลายลาเต้อาร์ต และการชงเครื่องดื่ม ได้แก่ ครูเงาะ รสสุคนธ์ กองเกตุ โดยจัดเวิร์คชอปพิเศษ Champion’s Mindset ให้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมทุกคน

นอกจากนั้น ในแคมป์ปีที่ 9 นี้ ยังอัดแน่นไปด้วยการฝึกทักษะการเป็นบาริสต้า จากปรมาจารย์ชั้นครู กูรูด้านกาแฟระดับโลก 5 คน ได้แก่ อานนท์ ธิติประเสริฐ แชมป์ลาเต้อาร์ตโลก ปี 2017 และแชมป์บาริสต้าประเทศไทยปี 2023, เออร์วิน เควก แชมป์ลาเต้อาร์ตโลกปี 2019, เหลียง ฟาน แชมป์ลาเต้อาร์ตโลก ปี 2023, เซี่ย อี้ เฉิน แชมป์ลาเต้อาร์ตโลก ปี 2024 และเจอร์วิส แทน แชมป์บาริสต้าประเทศสิงคโปร์ โดยทุกคนได้ร่วมกันสอนทักษะความรู้ที่เกี่ยวกับกาแฟและนมในหลากหลายหัวข้อ อาทิ Espresso Calibration for the Perfect Shot, Speed and Accuracy for Stage and Service, Mastering Multi-Layered Pattern Design, Creativities for Creating Personal Pattern และ Barista Workflow & Discipline เป็นต้น

ปิดท้ายด้วยตำรานอกห้องเรียน จากผู้เชี่ยวชาญของบริษัท ซีพี-เมจิ จำกัด ที่เพิ่มสีสันให้กับบาริสต้าแคมป์ เป็นประจำทุกปี อาทิ คุณเสรี ธรรมเสริมสุข ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ซีพี-เมจิ มาให้ความรู้ในเรื่องของวิทยาศาสตร์กับนม, คุณอาทิตย์ นุกูลกิจ รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาน้ำนมดิบ ซีพี-เมจิ กับเรื่องของ การจัดการน้ำนมดิบ, คุณอสมา วิชัยดิษฐ์ กรรมการระดับโลก กับการจำลองการให้คะแนนการแข่งขันเวทีโลก

นายวทัญญู แซ่พุ่น หนึ่งในบาริสต้าที่เข้าร่วมแคมป์ในปีนี้กล่าวว่า ทักษะที่เพิ่มพูนขึ้นจากการเข้าร่วมกิจกรรมค่ายตลอด 2 วันเต็มสร้างความมั่นใจให้กับการเป็นบาริสต้ามากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเทลายลาเต้อาร์ต ซึ่งเป็นทักษะที่จะต้องฝึกฝน และเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่อง “การแกะลายลาเต้อาร์ต เป็นสิ่งที่ผมชอบที่สุดเพราะจะต้องเฝ้าดู และสังเกตอย่างละเอียด ในปีนี้ได้เจอกับกูรูระดับโลกที่มาจากต่างประเทศหลายๆ คน ที่สอนในทุกขั้นตอนของการทำลายลาเต้อาร์ต ซึ่งต้องบอกว่าคุ้มค่า ทำให้เราเกิดการจดจำเพื่อนำไปใช้ นอกจากนั้นในแคมป์จะมีการสอนการลำดับขั้นตอนการทำงาน เป็นสเต็ป ซึ่งจะช่วยให้เราได้พัฒนาทักษะความคิดการวางแผนในการทำงาน ทุกการเรียนในแคมป์สามารถทำให้เรานำกลับมาใช้ในการประกอบอาชีพได้ทั้งหมด” เขากล่าว

โครงการ CP-Meiji Barista Camp จัดขึ้นเป็นปีที่ 9 และถือเป็นแคมป์เดียวของโลก ที่มีกรรมการและผู้นำด้านกาแฟจากเวทีระดับโลกมาร่วมถ่ายทอดและแบ่งปันประสบการณ์ตลอดสองวันเต็ม นอกจากนั้นแคมป์นี้ ยังเป็นเป้าหมายในการก้าวเข้ามาฝึกฝีมือของบาริสต้าทั้งใน และต่างประเทศ เพราะความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ ที่ทุกคนได้รับ จะเป็นเหมือนตำราเล่มใหญ่ที่จะช่วยยกระดับให้บาริสต้าของเรา ก้าวไปสู่มาตรฐานในระดับสากล